Рада по харчуванню звітує

2023/2024 навчальний рік

Акт

З метою організації якісного та безпечного харчування проведено позапланову перевірку в ЗДО№62 «Супутник"

Ради по харчуванню була проведена позапланова перевірка 05.03.2024року з залученням представників батьківського комітету (за наявність флюорографії)

Ради по харчуванню перевірялось:

- санітарний стан харчоблоку та обладнання;

- умови зберігання продуктів харчування;

- наявність супровідних документів;

- якість продуктів харчування та приготовлених страв;

- наявність миючих та дезінфікуючих засобів (умови їх зберігання та використання);

- миття столового та кухонного посуду;

-маркування інвентарю у тому числі для прибирання;

- дотримання вимог обробки курячих яєць;

- наявність санітарного одягу працівників харчоблоку, та йою використання

В результаті перевірки стану харчоблоку встановлено, що всі вимоги санітарно-гігієнічних норм виконуються. Харчоблок забезпечений достатньою кількістю кухонного посуду, обладнанням, інвентарем, санітарним та спеціальним одягом, все промарковане і використовується лише за призначенням та заміняються при забрудненні.

Продукти харчування зберігаються в коморі, в спеціально-обладнаному місці, в холодильниках, овочесховищі. В ході перевірки продукти, що знаходяться на зберіганні у коморі мають всі сертифікати якості та накладні. . При отриманні продуктів харчування санітарні норми не порушувались.

В холодильниках дотримується товарне сусідство, наявність термометра, підтримується температурний режим, про що свідчить ведення належної документації. Контроль за терміном зберігання продуктів, які швидко псуються фіксується в журнал бракеражу сирої продукції, решта група продуктів фіксується в складській книзі. Ведеться облік графіку завозу продуктів харчування, терміни придатності відповідають датам на пакуванні.

Готові страви відповідають примірному чотиритижневому меню та відповідним меню розкладкам, дозволені до видачі лише після зняття проби медпрацівником, з відповідним записом в журналі бракеражу готової продукції.

Заклад забезпечений миючими та дезінфікуючими засобами. Засоби, що використовуються, дозволені до використання в дошкільних закладах та мають сертифікати якості. Зберігаються в спеціально визначених місцях, недоступних для дітей, згідно методичних рекомендацій.

Миття посуду в групових приміщеннях та на харчоблоці проводиться згідно інструкцій.

Яйця курячі приймаються до закладу лише з відповідними супровідними документами. Зберігаються в окремому холодильнику. Перед приготуванням страв, яйця обов’язково замочують на 30 хв. у 2% розчині питної соди в спеціальній ємності, після чого миють під проточною водою. Кухарі чітко дотримуються інструкції щодо обробки яєць.

За результатами перевірки порушень не виявлено, організація харчування на належному рівні, на харчоблоці дотримуються санітарно-гігієнічних вимог, а також процес приготування і зберігання їжі.

Голова ради: Асланян Л.Ш.

Члени ради: Лобанова О.О.

Батьк. комітету: Руда К.О.

Батьк. комітету: Коркач О. В.

Перевірка радою по харчуванню 05.03.2024р.

Комунальний заклад «Дошкільний навчальний заклад (ясла-садок) № 62 «Супутник» комбінованого

типу Кіровоградської міської ради»

НАКАЗ

від 28 серпня 2023 року №126/о

Про створення ради по

харчуванню в дошкільному

навчальному закладі на 2023/2024 н.р.

На підставі наказу управління освіти міської ради м.Кропивницького від 24 серпня 2023 року №506/о «Про організацію харчування дітей в закладах освіти на 2023/2024 н.р.» з метою забезпечення якісного харчування та дотримання гарантованих пільг дітей в закладі

НАКАЗУЮ:

1. Створити у дошкільному навчальному закладі Раду по харчуванню у складі:

Голова комісії: Асланян Л.Ш., сестра медична старша;

Члени комісії: Лобанова О.О., сестра медична;

Руда К.О.,член батьківського комітету;

Жданова М.С., член батьківського комітету;

2. Затвердити Положення про Раду по харчуванню.

3. Голові комісії Асланян Л.Ш.:

3.1. Здійснювати роботу відповідно до Положення про Раду по харчуванню.

3.2. До 01.09.2023 р. скласти план роботи і затвердити на засіданні Ради.

3.3. До 01.09.2023 р. провести перше засідання Ради по харчуванню, розподілити обов‘язки між її членами.

4. Обов‘язки щодо загального управління роботою Ради по харчуванню і контролю за нею покласти на Асланян Л.Ш.

5. Контроль за виконанням наказу залишаю за собою.

ЗАТВЕРДЖЕНО

наказом по ДНЗ№62 №96/о

від 28.08.2023 року

ПОЛОЖЕННЯ

про Раду по харчуванню

І. Загальні положення

1.1. Рада по харчуванню (далі - Рада) утворюється при дошкільному навчальному закладі з метою здійснення контролю за роботою харчоблоку та організацією повноцінного, якісного харчування дітей.

1.2. Рада по харчуванню є дорадчим органом.

1.3. Рада по харчуванню збирається відповідно затвердженого плану роботи та у разі необхідності.

1.4. Склад Ради по харчуванню на кожний навчальний рік затверджується наказом завідувача ДНЗ.

1.5. До складу можуть входити: відповідальний за харчування по дошкільному закладі, медична сестра, психолог, представники профспілкового комітету, представники батьківської громадськості.

1.6. Безпосереднє керівництво Радою по харчуванню здійснює сестра медична старша.

1.7. У своїй діяльності Рада по харчуванню керується Конституцією України, законами України, нормативно-правовими актами міністерства освіти і науки України, Державними санітарними правилами і нормами влаштування, утримання навчальних закладів та організації навчально-виховного процесу ДСанПіН 5.5.2.008-01, наказами управління освіти Кіровоградської міської ради і цим Положенням.

ІІ. Цілі та завдання комісії

2.1. Контролювати роботу харчоблока в дошкільному закладі.

2.2. Активно сприяти покращенню обслуговування дітей та співробітників.

2.3. Забезпечення контролю за належними умовами повноцінного харчування дітей, як основного фактору охорони здоров’я.

ІІІ. Основні напрямки роботи

Робота Ради по харчуванню полягає в тому, щоб виявляти недоліки у діяльності робітників харчоблоку і активно допомагати їх усуненню, вносити пропозиції на розгляд адміністрації дошкільного закладу та вимагати усунення вказаних недоліків.

Вносити пропозиції стосовно розвиту матеріально технічної бази харчоблоку.

Рада по харчуванню звітує про свою роботу на засіданнях Ради закладу.

Рекомендації Ради по харчуванню приймаються колегіально, більшістю голосів від загальної кількості присутніх членів Ради.

Засідання Ради по харчуванню проводяться один раз на квартал, під час яких:

- складається і затверджуються план роботи;

- заслуховуються звіти кожного з членів Ради про роботу;

- обговорюються конкретні заходи щодо усунення наявних недоліків.

3.6. Всі засідання Ради фіксуються протоколами, з якими ознайомлюється завідувач дошкільного закладу.

ІV. Ведення документації

Рада по харчуванню веде наступну документацію:
1. План роботи Ради по харчуванню на навчальний рік;
2. Протоколи засідань Ради по харчуванню;
3. Звіт роботи Ради по харчуванню з аналізом стану організації харчування дітей, пропозиціями та рекомендаціями;

1.1.4. Акти перевірок організації харчування.

ПЛАН

роботи ради по харчуванню

ДНЗ№62 на 2023/2024 н.р.

№п.п	ЗАХОДИ	ТЕРМІН ВИКОНАННЯ	ВІДПОВІДАЛЬНІ
1	Визначити склад ради по харчуванню, скласти та затвердити план роботи (перевірка графіку роздачі їжі, графіку завозу продуктів, дотримання режиму харчування).	Вересень	Директор Колюка О.В. Сестра м/с Аслаянян Л.Ш.
2	Перевірка комори: правильне зберігання продуктів, готовність до прийняття плодово-овочевих з супровідними документами.	Жовтень	Комірник Члени комісії
3	Проведення роз’яснювальної роботи серед батьків своєчасної оплати за харчування дітей. Висвітлення інформації на сайті закладу та стенді щодо організації харчування.	Листопад	Завгосп Черевата Т.В. Члени комісії
4	Постачання та збереження продуктів харчування: наявність продуктів та їх відповідність до завозу та видачі транспортування та термін реалізації продуктів.	Грудень	Комірник Члени комісії
5	Дотримання санітарно-гігієнічних вимог за обладнанням, дотримання використання посуду та інвентарю за призначенням, наявність миючих засобів.	Січень	Помічники вихователів, Працівники харчоблоку Члени комісії
6	Спостереження за режимним процесом в групі (прийом їжі, сервіровка столів) виховання у дітей культурно-гігієнічних навичок.	Лютий	Вихователь-методист Мартиненко І.С. Члени комісії
7	Перевірка харчоблоку: закладка продуктів до котла, чищення та нарізка овочів. Перевірка видачі готової їжі з харчоблоку. Відповідність норм, правильна роздача їжі на групи.	Березень	Директор Колюка О.В. Сестра м/с Аслаянян Л.Ш. Члени комісії
8	Забезпечення виконання заходів з поліпшення організації харчування в дошкільному закладі на 2023/2024 н.р. Контроль за виконанням посадових обов’язків працівників харчоблоку: своєчасне проходження медогляду.	Квітень	Сестра м/с Аслаянян Л.Ш.
9	Підготовка до літнього оздоровчого періоду на 2024 рік (графік видачі фруктів та соків), контроль за організацією питного режиму.	Травень	Сестра медична Члени комісії
10	Контроль за дієтичним харчуванням: правильність зберігання добових проб.	Червень	Сестра медична Члени комісії
11	Перевірка санітарно-гігієнічних вимог: наявність деззасобів їх використання та зберігання.	Липень	Сестра медична Члени комісії

ПРОТОКОЛ №_1_

засідання ради по харчуванню

Голова комісії: Асланян Л.Ш.

Члени комісії Лобанова О.О.

Члени Батьківського комітету Руда К.О.

Жданова М.С.

від 16вересня 2022року відбулося засідання ради по харчуванню

ПОРЯДОК ДЕННИЙ

Затвердити план роботи ради по харчуванню на 2022-2023н.р.
Розробити графік видачі страв на харчоблоці.
Ознайомитись з графіком завізу продуктів, наявність супровідних документів та рекомендоване примірне чотирьох -тижневе осіннє меню.
Перевірка стану організації харчування на харчоблоці та в групах.
Контроль за дієтичним харчуванням вихованців.
Виховання культурно - гігієнічних навичок у дітей.

По першому питанню:

Доповідач:

голову ради Асланяну Л.Ш. , яка винесла на обговорювання

План роботи ради по харчуванню та запропонувала проводити перевірку організації харчування раз на місяць. Розповіла про вартість харчування, про затверджений графік видачі їжі. Та про перевірку на харчоблоці. (акті додається).

УХВАЛИЛИ:

- Затвердити план роботи ради по харчуванню на 2022-20223н.р,.

-Доручити сестрі медичній з дієтичного харчування Лобановій О.О.

контроль за організацією дієтичного харчування.

- Довести до вихователів інформацію щодо виховання у вихованців

культурно- гігієнічних навичок.

По другому питанню:

Доповідач: Сестра медична з дієтичного харчування Лобанова О.О., яка ознайомила присутніх з осіннім примірним чотиритижневим меню та дієт харчуванням. Та з розміщенням інформації щоденного меню у куточках та вайбер групах.

УХВАЛИЛИ:

Заслухати питання про організацію дієтичного харчування на запланованій нараді.

Голова комісії: Асланян Л.Ш.

Члени комісії Лобанова О.О.

Члени Батьківського комітету Руда К.О.

Жданова М.С.

АКТ

перевірки залишків продуктів на харчоблоці

Ми, що нижче підписані: голова ради по харчуванню Асланян Л.Ш.,

склали цей акт про те, що 16 вересня 2022 року були перевірені продукти на харчоблоці, які будуть закладені до котла

Назва продуктів	Фактично	За меню
Масло вершкове	0,57	0,58
Олія	0,58	0,58
Яловичина	5,30	5,35
Сочевиця	0,90	0,92

ВИСНОВОК: Перевірено харчоблок на наявність продуктів, які закладено до котла згідно меню. При зважуванні продуктів на обід, порушень не виявлено.

Відходи зважені. Спецодяг та технологічний інвентар кухарі використовують за призначенням. Прибирання проводиться згідно вимог. Санітарний стан на харчоблоці задовільний.

Голова комісії: Асланян Л.Ш.

Члени комісії Лобанова О.О.

Члени Батьківського комітету Руда К.О.

Жданова М.С.

Кропивницький. Комунальний заклад "Дошкільний навчальний заклад (ясла-садок) № 62 "Супутник" комбінованого типу Кіровоградської міської ради"

Рада по харчуванню звітує