Кропивницький. Комунальний заклад "Дошкільний навчальний заклад (ясла-садок) № 62 "Супутник" комбінованого типу Кіровоградської міської ради"








Інформація для батьків

 

ПАМ’ЯТКА

для батьків щодо профілактики

гострих кишкових інфекцій

Шановні батьки! Щоб уберегти ваші родини від таких поширених та небезпечних захворювань, як гострі кишкові інфекції (ГКІ), слід виховувати санітарно-гігієнічні навички у сім’ї та змалку привчати дітей до особистої гігієни.

Гострі кишкові інфекції — це група гострих інфекційних хвороб, що характеризуються ураженням шлунково-кишкового тракту з порушенням водно-мінерального обміну, загальною інтоксикацією.

Щоб уникнути ГКІ, після прогулянки, перед приготуванням їжі, у процесі готування та перед їдою слід ретельно мити руки з милом.

Слід регулярно підстригати нігті собі і дитині. Довгі нігті, а також прикраси на руках знижують ефективність миття рук. Це особливо важливо для профілактики ГКІ у дітей раннього віку, до організму яких збудники інфекцій найчастіше потрапляють саме контактно-побутовим шляхом.

Якщо ваша дитина гризе нігті, смокче пальці чи слинить їх, варто відучити її від таких шкідливих звичок.

Для новонароджених та немовлят найнадійнішим способом профілактики ГКІ є грудне вигодовування. Якщо дитину годують штучними сумішами, їх слід готувати безпосередньо перед їдою та у жодному разі не зберігати до наступного годування.

Не варто вживати продукти сумнівної якості. Купуючи продукти на ринку, слід звертати увагу на умови їх зберігання. Особливо небезпечними є продукти, куплені у місцях стихійної торгівлі.

Ліпше вживати пастеризовані молочні продукти. Не слід вживати сире молоко та кисле молоко, приготоване у домашніх умовах.

Для приготування страв та напоїв слід використовувати лише свіжі, неушкоджені та ретельно очищені продукти, чистий посуд тощо. Наприклад, приготований сік слід вживати одразу та не зберігати до наступного годування.

Особливу увагу слід приділяти безпеці продуктів харчування, адже чимало з них ми вживаємо сирими. Перед вживанням сирих овочів, фруктів і ягід слід ретельно вимити їх проточною питною водою, а потім обдати окропом.

Готуючи їжу варто памятати, що сирі продукти, зокрема птиця, мясо, риба, молоко тощо, часто заражені збудниками ГКІ. Запорукою їх знищення є рительне оброблення-температура продукта під час оброблення має становити 100 °С. Заморожені м'ясо, риба, птиця мають повністю відтанути перед кулінарним обробленням.

Готові страви бажано вживати одразу після приготування. Страви кімнатної температури, які до того ж зберігаються без дотримання належних умов, є ідеальним середовищем для розмноження мікроорганізмів.

Якщо ви готуєте із запасом чи у вас залишилася частина страви, слід пам’ятати, що готові страви мають зберігатися або гарячими (при температурі приблизно 60 °С чи вище), або холодними (при температурі приблизно 10 °С чи нижче]. Це вкрай важливо, якщо ви плануєте зберігати страву 4-5 годин або більше.

Не варто водночас зберігати у холодильнику багато теплих страв, оскільки це уповільнює їх охолодження. Якщо всередині готової страви довго зберігається тепло (температура вище 10 °С), мікроорганізми виживають і швидко розмножуються, що може зашкодити вашому здоров’ю та здоров’ю дитини.

Розігрівати заздалегідь приготовані страви варто при температурі не нижче 100 °С. Це надійний спосіб уберегтися від мікроорганізмів, які могли розмножуватися в їжі у процесі її зберігання (правильне зберігання готових страв пригнічує розмноження хвороботворних мікроорганізмів, але не знищує їх повністю].

Не слід зберігати готові страви поряд із сирими продуктами, щоб уникнути небезпеки перехресного зараження. Збудники ГКІ, які містяться у сирих продуктах, можуть потрапити на готові страви при безпосередньому контакті. Таке перехресне зараження називають видимим. Також розрізняють приховане перехресне зараження, коли збудники ГКІ потрапляють на готові страви через кухонне приладдя, поверхні тощо.

Якщо на ваших руках є порізи чи дрібні рани, їх слід забинтувати чи заклеїти бактерицидним пластиром, перш ніж готувати їжу.

Зберігати продукти харчування слід якомога далі від хатніх тварин, оскільки вони також можуть бути джерелом збудників інфекцій. Для надійнішого захисту зберігайте продукти в ємностях, які щільно закриваються.

Слід завжди зберігати продукти харчування, дотримуючись умов і термінів придатності, що вказані на упаковці.

Варто пам’ятати про чистоту на кухні. На поверхнях для приготування їжі не має бути бруду, пилу, плям. Рушники для витирання та миття посуду слід щодня змінювати.

Для пиття та приготування їжі слід використовувати воду тільки гаран­тованої якості. Якщо у вас є сумніви щодо її характеристик, ліпше додатково прокип'ятити воду, аби попередити ризик зараження.

 

 



 

Профілактика гострих кишкових

інфекцій у дошкільному закладі

 

Головними складовими профілактики гострих кишкових інфекцій (ГКІ) у дошкільному закладі є низка санітарно-профілактичних та протиепідемічних заходів, серед яких:

недопущення хворої на ГКІ дитини до дитячого садка;

організація карантинних заходів у дошкільному закладі у разі занесення та поширення інфекції;

нагляд за контактними дітьми;

дотримання санітарно-гігієнічних заходів при організації харчування дітей;

просвітня робота з батьками та персоналом дошкільного закладу.

Недопущення хворої дитини до дитячого садка

На вимогу пункту 5.2 Положення про медичний кабінет дошкільного навчального закладу, затвердженого наказом Міністерства охорони здоров’я України, Міністерства освіти і науки України від 30.08.2005 № 432/496 (далі — Положення № 432/496), лікар-педіатр і медична сестра дошкільного навчального закладу зобов'язані здійснювати щоденні огляди дітей щодо виявлення у них ознак захворювань. Правила ранкового прийому дітей до дошкільного закладу та перевірка відповідних документів, які пояснювали б причину відсутності дитини, зокрема довідки від дільничного лікаря про перенесену хворобу та можливість знову відвідувати дошкільний заклад, регламентовані Санітарними правилами влаштування та утримання дошкільних установ (дитячі ясла, дитячі садки, дитячі садки-ясла) СанПіН 3231-85.


 

Організація карантинних заходів

Якщо у дошкільному закладі зафіксовано випадок ГКІ або стало відомо про таке захворювання у дитини, яка відвідувала заклад, проводять такі заходи:

на групу, в якій була дитина, що захворіла, накладають карантин на сім днів з моменту останнього перебування дитини у дошкільному закладі;

проводять бактеріологічне обстеження обслуговуючого персоналу, працівників кухні та контактних осіб;

від роботи відсторонюють осіб, які є бактеріоносіями і робота яких пов’язана з обслуговуванням дітей, до повного їх звільнення від бактеріоносійства;

проводять поточну та заключну дезінфекції групи хлоран- теїном або 10%-вим розчином хлорного вапна.

Обов’язковому епідобстеженню підлягає кожний випадок ГКІ у дошкільному закладі.

 

 

Продукти, які не можна замовляти,

приймати та використовувати у ДНЗ

 

З метою збереження здоров'я дітей, попередження виникнення захворювань органів травлення наказуємо заборонити замовляти, приймати та використовувати м'ясо та яйця водоплавної птиці, м'ясо, яке не пройшло ветеринарного контролю, м'ясні обрізки, субпродукти (діафрагму, кров, легені, нирки, голови тощо), за винятком печінки та язика, а також свинину жирну, свинячі баки, річкову та копчену рибу, гриби, соуси, перець, майонез, вироби у фритюрі, утому числі чіпси, вироби швидкого приготування, газовані напої, квас, натуральну каву, кремові вироби, вершково-рослинні масла та масла з доданням будь-якої іншої сировини (риби, морепродуктів тощо). Заборонити використовувати продукти, що містять синтетичні барвники, ароматизатори, підсолоджувачі, підсилювачі смаку, консерванти. (Пункт 1.4 наказу Міністерства освіти і науки України, Міністерства охорони здоров'я України «Щодо невідкладних заходів з організації харчування дітей у дошкільних, загальноосвітніх, позашкільних навчальних закладах»від 15.08.2006 № 620/563)


 

Нагляд за контактними дітьми

 

Відповідно до пункту 5.15 Положення № 432/496 лікар-педіатр та медична сестра дошкільного закладу зобов’язані здійснювати заходи щодо ізоляції хворих дітей і спостереження за дітьми, які були у контакті з інфекційними хворими, та проводити протиепідемічні заходи в порядку, встановленому МОЗ. Отже, при прийомі контактних дітей до дошкільного закладу вихователь, медична сестра, лікар-педіатр (якщо такий є у штаті до­шкільного закладу) розпитують батьків про стан здоров'я дитини, характер її випорожнень, вимірюють температуру.

За дітьми, які перехворіли, здійснюють медичний нагляд: після дизентерії — один місяць, після сальмонельозу—три місяці з посівом на бактеріоносійство один раз на місяць.

 

Санітарно-гігієнічні заходи при

організації харчування дітей

 

Основними заходами з попередження виникнення ГКІ у дошкільному закладі є дотримання санітарних правил персоналом, зокрема дотримання всіх гігієнічних правил при приготуванні та роздачі їжі дітям1.

Наголосимо, що до роботи допускаються лише працівники, які мають відповідним чином оформлені особові медичні книжки та відмітки про допуск до роботи у них. Увесь персонал періодично проходить обов’язкові медичні огляди з метою виявлення хворих та бактеріоносіїв.

Для профілактики ГКІ медична сестра суворо контролює продовольчу сировину, яка надходить до закладу її якість, санітарний стан, терміни реалізації, умови зберігання та транспортування. Усі параметри фіксуються у журналі бракеражу сирої продукції. При встановленні неякісності будь-якого продукту складається відповідний акт, а продукт повертається постачальникам.

З метою профілактики ГКІ видача готових страв здійснюється одразу після закінчення їх приготування та бракеражу готової продукції, а також відбору добових проб, які зберігаються дві доби.

Працівники груп у чистому санітарному одязі (халат, фартух, хустка) з чистими руками доставляють їжу у групи лише у промаркованих, закритих кришками ємностях.

Медична сестра контролює дотримання санітарного протиепідемічного режиму на харчоблоці, зокрема дотримання технології приготування страв, санітарного стану харчоблока, дотримання особистої гігієни персоналом, відсутності у працівників гнійничкових захворювань та ознак ГКІ.

Просвітня робота з батьками та

персоналом дошкільного закладу

Медична сестра постійно приділяє увагу просвітній роботі з профілактики ГКІ та харчових отруєнь, проте у періоди підвищеного ризику захворювання на ГКІ (весна, літо) бесіди з батьками та працівниками необхідно проводити частіше. Медична сестра має ознайомлювати батьків та працівників дошкільного закладу з правилами гігієни харчування за допомогою бесід, санітарних бюлетенів.


 

Санітарні та протиепідемічні

(профілактичні) заходи

комплекс організаційних, адміністративних, інженерно-технічних, медичних, нормативних, екологічних, ветеринарних та інших заходів, спрямованих на усунення або зменшення шкідливого впливу на людину факторів середовища життєдіяльності, запобігання виникненню і поширенню інфекційних хвороб і масових неінфекційних захворювань (отруєнь) та їх ліквідацію.

Закон України «Про забезпечення санітарного та епідемічного благополуччя населення» від 24.02.1994 № 4004-ХІ